KAFANE I KUVANA JELA: GDE SE JEDE KAO KOD KUĆE
Sarma, pasulj i gulaš koji se krčkaju satima. Kako da prepoznate autentičnu kafanu bez lažnog marketinga.
Nije svaka kafana sa kariranim stolnjakom autentična, niti je svako kuvano jelo 'domaće' samo zato što tako piše na tabli ispred lokala. Prava domaća kuhinja zahteva vreme, strpljenje i nultu toleranciju za kulinarske prečice.
Da li je gulaš dovoljno gust? Da li se meso raspada pod viljuškom? Da li se iznad sarme diže onaj specifičan, težak oblak pare? Naša platforma vam omogućava da zavirite direktno u šerpe i lonce najboljih restorana domaće kuhinje pre nego što rezervišete sto.
MAPA TRADICIJE: ŠTA SE KRČKA U SRPSKIM KAFANAMA?
Beogradske kafane sa starim renomeom
Glavni grad krije kafane koje su preživele sisteme i trendove. Tamo se pasulj prebranac i teleća kolenica i dalje spremaju po receptima iz prošlog veka.
Jug Srbije: Paprika, zemljane posude i merak
Od tavčeta na gravče do leskovačke mućkalice. Na jugu se jela peku i krčkaju u grnčariji, dajući im onaj neponovljivi kafanski ukus dima i zemlje.
Sever: Lale i ozbiljni kafanski lonci
Riblje čorbe iz kotlića, mađarski perkelti, svinjski pauflek i rinflajš sa sosevima. U Vojvodini se jede na kašiku, dugo i sa puno domaćeg hleba.
Pančevački lonci: Gde se krčka sa stilom
Pančevo je poznato po tome što ne pravi kompromise kada je u pitanju kvalitet sastojaka. Ovde se jela krčkaju satima, a rezultati su bogati, puni ukusa i savršeno izbalansirani.
TRAŽITE IDEJU ZA NEDELJNI RUČAK?
Istražite našu kompletnu video ponudu restorana domaće kuhinje i kafana u celoj zemlji.
Vizuelni test autentične domaće kafane
- ✓Gustina safta i sosa: Pravi domaći kafanski gulaš ili paprikaš ima gust, lepljiv sos od dugo dinstanog crnog luka, a ne vodnjikavu tečnost zgušnjavanu kukuruznim brašnom.
- ✓Tekstura dinstanog mesa: Bilo da je reč o teletini ispod sača ili jagnjećoj kolenici, meso na video snimku mora da se odvaja od kosti bez ikakve upotrebe noža.